수협중앙회에서 지원받아 만든 고등어 땅콩버터 강정!

 

 

쿠킹클래스 2번째 요리인 고등어 땅콩버터 강정입니다

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생선요리는 역시 튀기는게 정석인 것 같아요 클래스키트중에 2개가 튀김요리 히히 너무 좋아요ㅠㅠㅠ

뭐든 튀기면 맛있자나욤

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재료

고등어살400g 소금약간 후추약간 전분가루5큰술 대파1/2대 홍고추1개

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<땅콩버터 강정소스 재료>

간장1/2큰술 고추장1/2큰술 물엿(올리고당)20ml 땅콩버터1큰술 맛술20ml 고추기름2큰술 통깨약간

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1. 보기 좀 그래보이지만 땅콩버터 강정소스를 만들어줍니다. 땅콩버터를 섞으니 저런 비주얼이 되었네요 하핫

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2. 홍고추와 대파(파란부분)을 잘잘잘잘 잘게 다져줍니다.

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3. 고등어살을 해동 후 키친타올을 깔아놓고 후추, 소금간을 해줍니다.

그리고서 볼에 넣어줍니다. 이번에는 계란흰자는 패쓰했어요~ 넣어주셔도 됩니당

아귀살보단 고등어의 비린내가 더 나기 때문에ㅠㅠ 만드는데는 환기를 잘해주면서 만들었어요

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4. 전분가루5큰술을 넣고 섞어줍니당

물을 잘 제거했는데도 질퍽해지는 이 느낌... 가루가 조금 부족한걸까해서 좀 더 넣고 버물거렸는데 똑같네용

정량으로만 5큰술 넣으셔도 될것 같아요

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5. 기름을 예열해주고서 전분가루 톡 떨어뜨려서 올라오면 그 때 전분가루 입혀진 고등어를 넣어줍니다

지글지글지글 고등어의 냄새가 더욱더 올라옵니다

멀리서 지켜보세욤...ㅎ..

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6. 고등어살을 튀기고서 새로운 펜을 꺼내서 식용유 조금 두르고 홍고추와 대파를 조금 볶다가 제조한 양념장을 넣어주고

1분간 끓여줍니다. 금방 완성되요!

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7. 튀긴 고등어살을 넣고 양념장을 버무려주면 완!성!!

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통깨 빼먹으면 섭하죠~

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그릇에 먹음직스럽게 담아줍니당 고등어는 조림이든 구이든 하면은 너무 맛있는 재료예요ㅠㅠ

그걸 튀기니 말이 필요없죠!!

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사실 집에서 이렇게 고등어요리한건 처음이라.. 다음엔 구이나 조림을 한번 해보고 싶단 생각이 들었네요ㅎㅎ

가을에 딱 고등어철이었는데 뭔데 지금 겨울인지^_ㅠ

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적당히 맵고 간이 있어서 아이들도 먹을 수 있고 안주로도 제격인 고등어 땅콩버터강정 완성입니다^^

생선튀김요리로도 추천드려요

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